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南阳市源鑫机械设备有限公司

YUANXIN MACHINERY EQUIPMENT CO。, LTD。

从事大中小型成套啤酒、白酒自酿设备的研制、生产、开发、

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有关精酿啤酒设备的8步酝酿过程及4个优势所在此!你还不赶紧来看!

作者:源鑫     发布日期: 2019-09-06     二维码分享

说起啤酒大家一定都会兴奋,因为这是生活中常见的一种液体饮料,在夏季和聚会的时候,它都能派上用场,喝起来非常舒服。可是随着市场上啤酒的需求越来越多,你会发现普通口味的啤酒已不能满足市场需要,很多人已经开始向精酿啤酒转变。

啤酒酿酒设备结构和性能特点:

1、产品主要由机架、传动系统、粉碎室、磨辊、调整机构、流量控制机构、上料斗、下料斗等部分组成。

2、原粮经清理去除杂质和水润后进入料斗,靠原粮自重及机器轻微振动进入两辊之间进行挤压滚磨,磨下物经下料斗排出。

3、产品具有体积小、产量大、性能可靠、节能、经久耐用和维护方便等特点。

4、操作简单,维护维修方便。

啤酒酿酒设备啤酒的酿酒技术

原料:大麦芽 啤酒花 大米 主要设备:清洗设备、发酵设备、糖化糊化设备、灌装设备、包装设备 生产过程:粉碎(制麦)、糖化、发酵、灌装四个部分。



精酿啤酒设备


啤酒设备生产厂家展示图,图片来源于源鑫



啤酒酿造流程 粉碎→糖化、糊化→麦汁过滤→高温煮沸,加啤酒花→澄清冷却→加入酵母发酵→硅藻过滤→包装成品

1、粉碎:大米、麦芽在进行糊化和糖化前首先经过粉碎机粉碎,粉碎虽是简单的机械过程,但粉碎程度对糖化的生化变化,对麦汁的组成成分,对麦汁的过滤速度及原料的利用率都是非常重要的。

2、糖化、糊化:糊化:大米粉碎后,加到糊化锅中,加入温水,在一定的温度下(45℃),淀粉 在水中溶胀、分裂,形成均匀糊状溶液,制成液化完全的醪液,再加入糖化锅中与麦芽一起糖化 糖化:麦芽经过适当的粉碎后,加到糖化锅内,加入温水,在一定的温度下(50℃),利用麦芽本身的酶,将麦芽及大米中的淀粉水解成麦芽糖等糖类,将蛋白质分解成酵母易于发酵利用的氨基酸等营养物质,这一过程就是糖化过程。

3、麦汁过滤:糖化结束后,将糖化醪液泵送到过滤机,把麦芽汁与麦糖分离出来,得到澄清的麦芽汁。

4、高温煮沸,加啤酒花:麦芽汁输送到麦汁煮沸锅中,加入啤酒花并加热煮沸1个多小时,是麦汁的成分稳定并是酒花的香味、苦味及各种有效成分溶于麦芽汁中。

5、澄清冷却:麦汁进入冷却器中冷却,冷却至10℃左右便接种啤酒酵母进行发酵。

6、加入酵母,发酵:麦芽汁经过冷却后,加入啤酒酵母和无菌空气,输送到发酵罐中,开始发酵。发酵主要是利用啤酒酵母将买芽汁中的买芽糖转化成酒精和二氧化碳,并产生各种风味物质,经过一定的发酵周期后,成为成熟的发酵液,也称“嫩啤酒”。用上面酵母的发酵温度10~25℃,需时5~7天。

7、硅藻过滤:发酵液成熟后,经过离心及多重过滤,去掉发酵液中的酵母、大分子的蛋白质,成为晶莹、清澈的酒精,再经灭菌制成熟啤酒,才可以进行灌装。

8、包装成品: 啤酒包装是啤酒生产的。后过程,啤酒包装过程对啤酒质量和外观有直接影响,包装过程应尽量减少二氧化碳的损失和氧气的摄入。啤酒包装可根据市场需要选择各种包装形式,常见的有玻璃瓶装、易拉罐装及桶装。

啤酒设备生产厂家

啤酒设备展示图,图片来源于源鑫

自酿啤酒无论在口感、营养还是在消费情调上都是再高档的瓶装啤酒不能与之抗衡的。更重要的是微型设备现场精酿、现场消费,提高酒店自身档次,增强吸引力。同时,自酿啤酒在制造过程中无杂菌感染系统酿制、不经过滤、不需高温处理、不加任何添加剂的独特工艺和真正融以全麦芽酿造于一体。因此自酿啤酒质量好、口味更纯正、更新鲜、营养更丰富、卫生更可靠,是真正原汁原味,全天然啤酒,堪称啤酒精品中之精品。


合作案例

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